Speisenbeispiele

Wir erstellen Ihnen gerne ein konkretes, auf Ihren Event und die Jahreszeit zugeschnittenes Angebot. Dort finden Sie dann mehrere Buffet- oder Menüvarianten zur Auswahl.

Beispiel für ein 4-Gang-Menü

Kräuterfrischkäseterrine im Räucherlachsmantel
mit Rucola und Zitronenmelissen-Vinaigrette
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Getrüffelte Selleriecremesuppe
mit Petersilienespuma
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Rosa gebratenes Steak vom Alm Ochsen
auf Erbsenpüree mit Schalotten-Portweinjus und Röstgemüse
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Marillen-Tarte
mit in Portwein marinierten Herzkirschen und Bourbon-Vanilleeis

Beispiel für ein Buffet

Türmchen von der Räucherforelle „Gut Dornau"
mit Apfel-Selleriesalat und Gurke

Tafelspitzcarpaccio
vom Almochsen auf Rucolasalat mit Jungzwiebelvinaigrette und Bärlauchtopfennockerln

Südsteirischer Bauernsalat
mit Schafkäse, Käferbohnen, Gurke, rotem Paprika, Wildkräutern und Kernöldressing

Marchfelder Spargel-Schinkensalat
mit Krenrahm

Weiße Spargelcremesuppe
mit Bergkäse-Dinkelcroûtons

Ofenwarmes Bio-Jourgebäck, Nussbrot und Bio-Dinkelbrot

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Poelierte Medaillons vom Tullnerfelder Jungschwein
mit Quendel-Jus, geschmortem Gemüse und Erdäpfel-Spargel-Gröst‘l

Am Buffet geschnitten:
Mit Erdgemüse geschmortes Pinzgauer Kalbsschulterscherzel
mit getrüffelten Butternockerln

Gegrillte Suprème vom Zanderfilet
Müllerin Art mit Mangold-Blattspinat und Kerbelkartoffeln

Gemüse-Quiche mit Morcheln,
Frühlingskräutern und geschmolzenem Bergkäse

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Mousse von der Zotter Mandel-Gianduja
im Glas mit Erdbeerragout und Mandelkrokant

Feine Petits-Fours-Variation
aus der Patisserie

Flaumiger Topfenschmarren aus der Pfanne
mit gebrannten Walnüssen und Rhabarber-Erdbeer-Kompott